Eine eiweißreiche Ernährung hat viele Vorteile: Sie hilft beim Aufbau und Erhalt von Muskelmasse, beim Abnehmen und verbessert die allgemeine Gesundheit. Für Menschen, die sich vegan ernähren, kann es jedoch schwierig sein, genügend Eiweiß aus pflanzlichen Quellen zu bekommen. Aber keine Sorge, es gibt viele leckere und nahrhafte pflanzliche Lebensmittel, die viel Eiweiß enthalten und leicht in eine vegane Ernährung integriert werden können.
Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen und Kichererbsen sind einige der besten pflanzlichen Eiweißquellen. Diese vielseitigen Zutaten können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Suppen und Eintöpfen bis hin zu Salaten und Veggie-Burgern. Eine Portion Kichererbsen (100 Gramm) enthält zum Beispiel 9,0 Gramm Eiweiß, während Linsen (100 Gramm) 7,9 Gramm Eiweiß und Bohnen (100 Gramm) 7,5 Gramm Eiweiß enthalten.
Nüsse und Samen sind ebenfalls ausgezeichnete pflanzliche Eiweißquellen. Diese schmackhaften und sättigenden Snacks lassen sich leicht zu einer Vielzahl von Gerichten hinzufügen, von Smoothies und Haferflocken bis hin zu Salaten und Müsli. Zum Beispiel enthalten 100 Gramm Cashews 18,0 Gramm Protein, Mandeln (100 Gramm) 21,2 Gramm Protein und Kürbiskerne (100 Gramm) 30,0 Gramm Protein.
Neben Hülsenfrüchten und Nüssen/Samen gibt es noch weitere pflanzliche Lebensmittel, die einen hohen Eiweißgehalt haben und in eine vegane Ernährung integriert werden können. Dazu gehören Quinoa, das 8,1 Gramm Protein pro 100 Gramm enthält, und Spinat, der 2,9 Gramm Protein pro 100 Gramm enthält.
Es ist wichtig zu wissen, dass Eiweiß nur einer von vielen Nährstoffen ist, die unser Körper braucht, um richtig zu funktionieren. Eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung ist der Schlüssel, um alle Nährstoffe zu bekommen, die wir brauchen, einschließlich Eiweiß. Pflanzliche Lebensmittel mit hohem Proteingehalt können eine wichtige Rolle bei der Deckung des Proteinbedarfs bei einer veganen Ernährung spielen. Wenn du also das nächste Mal mehr Eiweiß in deine Ernährung aufnehmen möchtest, solltest du einige dieser schmackhaften und nahrhaften pflanzlichen Lebensmittel in deine Mahlzeiten integrieren.
